상추 한 포기가 이천 농장을 지나가는 길

마트 진열대에 놓인 상추 한 봉지에는 짧지 않은 길이 담겨 있습니다. 엔씽의 이천 농장 CUBE.ICHEON에서 그 길은 씨앗에서 시작해 상자에서 끝납니다. 오늘은 상추 한 포기를 따라 농장 안을 걸어 보겠습니다.

먼저 육묘동에서

이천 농장은 컨테이너 모듈을 이어 붙여 지었습니다. 재배동 28동, 육묘동 4동, 유틸리티동 4동입니다. 상추의 첫 집은 육묘동입니다.

씨앗은 트레이 단위로 뿌려지고, 육묘 구역에서 고른 환경 아래 모종으로 자랍니다. 육묘동은 좋은 모종을 얻기 위한 공간입니다. 모종 단계를 따로 두는 까닭은 어린 식물과 다 자란 식물에게 필요한 공간과 환경이 다르기 때문입니다. 작은 모종일 때는 좁은 자리에 촘촘히 둡니다.

재배동으로 옮겨 심습니다

모종이 자라면 재배동으로 옮겨 심습니다. 정식이라고 부르는 단계입니다. 재배동은 작물을 정식해 수확할 때까지 기르는 공간입니다.

재배동 안에서 상추는 한자리에 머물지 않습니다. 생육 단계에 따라 재배 베드를 옮기며 간격을 조절합니다. 포기가 커질수록 더 넓은 자리가 필요하기 때문입니다.

이 기간 동안 빛과 온도, 습도, 이산화탄소, 양분은 모두 제어됩니다. 온도·습도·CO₂·조도·양액 값은 분 단위로 모이고, N.FARM.AI는 설정값에 따라 LED와 공조, 관수 설비를 제어합니다. 한 작기에서 나온 데이터는 다음 작기의 설정값을 정하는 데 쓰입니다.

미리 가늠해 거둡니다

수확 시점은 그날 눈대중으로 정하지 않습니다. 생육 패턴을 학습한 예측으로 수확 시점과 예상 수확량을 미리 가늠하고, 구역 단위로 거둡니다. 언제 무엇을 얼마나 거둘지 미리 알아야 출하 계획을 세울 수 있습니다.

그날 포장해 그날 내보냅니다

거둔 상추는 작업동으로 갑니다. 작업동은 파종과 수확, 손질, 세척과 기구 소독을 하는 공간입니다. 상추는 수확한 날 포장해 콜드체인으로 출하합니다.

엔씽은 육묘 트레이 이송부터 재배 베드 순환, 수확 뒤 포장과 출하까지가 하나의 흐름으로 이어지도록 농장을 설계했습니다. 반복되는 일은 설비가 맡고, 사람은 품질을 판단하고 예외를 처리하는 데 집중하는 구조입니다.

이천 농장에서 기른 엽채류는 무농약 인증과 GAP 인증을 받아 재배합니다. 날씨와 계절에 좌우되지 않는 실내에서, 연중 같은 길을 거쳐 같은 품질로 나가는 것이 이 농장의 목표입니다.

이천 농장과 엔씽이 지어 온 농장들은 프로젝트 페이지에서 볼 수 있습니다.